Повезло тем, кто в сентябре еще может обойтись без доминирования теплой одежды, у нас в Петербурге все по плану - дождливые +12. Поэтому в эти выходные я согреваюсь пряным и немного сладким крем-супом из сезонной тыквы, с которым для меня официально начинается осень.
Сезонный тыквенный крем-суп
на четыре порции
1/2 мускатной тыквы среднего размера
2 средних моркови
1 яблоко (например, семеренко)
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст.л. свежего натертого корня имбиря
По вкусу: молотая куркума, корица, кардамон, гвоздика и черный перец
Кельтская или гималайская соль
1. В глубокой сковороде растопить топленое масло или гхи (можно заменить оливковым или кокосовым маслом холодного отжима). Добавить порубленный лук и чеснок. Обжарить в течение 5 минут. Затем добавить имбирь, куркуму, корицу, кардамон и гвоздику. Готовить еще минуту.
2. Добавить порубленные кубиками тыкву и яблоко, нарезанную кольцами морковь и 3 стакана воды (можно заменить овощным бульоном домашнего приготовления). Довести до кипения, после этого убавить огонь и варить до мягкости овощей. Всего около 20 минут. Заправить солью и перцем.
3. Немного остудить. Смешать до однородности погружным блендером.
4. Подавать с тыквенными семечками. Ам!
Комментариев нет:
Отправить комментарий